Esbjergs ishockeyhistorie begyndte helt tilbage i 1964, da Esbjerg Ishockey Klub blev udskilt fra Esbjerg Skøjte Klub. Klubben vandt det første mesterskab i 1969 og har i alt syv mesterskaber.

I 2005 blev eliteishockeyen en del af EfB-koncernen og EfB Ishockey A/S blev stiftet. Da EfB i begyndelsen af 2013 ønskede at frasælge ishockeyaktiviteterne besluttede en kreds af lokale erhvervsfolk at videreføre eliteishockeyen i et nyt selskab.  

Esbjerg Elite Ishockey A/S blev således, i april 2013, stiftet af de lokale virksomheder, fonde og privatpersoner. Ejerskabet er i dag bestående af:
C-B Holding A/S, Toft Holding Esbjerg ApS, CS El-teknik ApS, Claus Sørensens fond, Fagforening Danmark, Telesikring A/S, West Diesel Engineering A/S og Hounisen Group ApS.

Selskabet har en klar målsætning om, at ville genrejse Esbjerg, som en stolt ishockey by med opbakning fra sponsorer og fans. Sportsmæssigt er det lykkes at nå finalen i tre af de første seks sæsoner med to danske mesterskaber, som resultat - seneste sæsonen 2016/2017.

I forlængelse af den sportslige succes lykkes det også i 2019, via et samarbejde mellem Esbjerg Kommune og byens fonde, at få renoveret og ombygget Granly Hockey Arena, til en is-arena af internationalt format. 

Esbjerg Energy spiller i Metal Ligaen hvilken er den øverste ishockeyliga i Danmark, hvor landets bedste hold kæmper om mesterskabet og byder på intens og underholdende ishockey i topklasse. Efter de første 16 kampe er de fire hold med bedst score udtaget til Metal Final4, som spilles i januar. Vinderen af Metal Final4 kvalificerer sig til at spille i IIHF Continental Cup, en turnering for Europas næstbedste klubber arrangeret af det internationale forbund.

Vinderen af Metal Liga deltager i den europæiske Champions Hockey League i den efterfølgende sæson og skal møde de bedste europæiske hold.